雁荡山，史称"东南第一山"，因"山顶有湖，芦苇丛生，秋雁宿之"而得名。徐霞客到此亦掷笔叹曰："欲穷雁荡之胜，非飞仙不能"。俗话说：春游西湖，秋游雁荡，秋高气爽赏夜景，实为雁荡的一绝。但春天来到这里，我们不仅能饱览雁荡奇山秀色，更可品到浙东佳茗--"雁荡毛峰"。
"雁荡毛峰"又称"雁荡云雾"，旧称"雁茗"，雁山五珍之一，为雁荡地区著名的高山云雾茶，明代即列为贡茶，佳茗之声名闻遐迩。
茶史追溯
雁荡毛峰古称"雁茗"，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。明代，雁茗列为贡品，并被列为"雁山五珍"之一。据朱谏的《雁山志》记载："浙东多茶品，而雁山者称最"。清代光绪年间，雁茗名声更胜。据《瓯江逸志》载："瓯地茶，雁山为第一"，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。
茶诗为证
遗碧霄峰茗
北宋 梅尧臣
到山春已晚，何更有新茶？
峰顶应多雨，天寒始发芽。
采时林（猴）静，蒸处石泉嘉。
持作衣囊秘，分来五柳家。
谢洁庵上人惠新茶诗
明 章元应
雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前。
珍重露芽分御品，摩挲石鼎试新泉。
玉川谩逐清风去，顾渚空将紫笋传。
却俟平生陆鸿渐，暮年翻著毁茶篇。
名茶鉴赏
雁荡毛峰的品质特色是：芽叶肥壮，条索秀长紧结，色泽翠绿，满披银毫；茶汤嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵，香气高雅，滋味鲜醇。不愧浙江名茶称号，深受茶人喜爱。
茶导游
雁荡毛峰主产于乐清境内雁荡山的龙湫背、斗蟀洞和雁湖岗一带，尤以龙湫背产者为佳。有史为证，明代《乐清县志》载："近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳"。这里土层深厚肥沃，气候温暖湿润，茶树终年笼罩在云雾之中，芽肥叶厚，品质极佳。
"雁荡茶，龙湫泉"自古闻名，品雁荡毛峰最好用龙湫泉水，茶香汤清，堪称绝配。清代陈朝酆用龙湫泉沏雁荡茶，饮后赋诗一首，"雁荡峰顶露芽鲜，合与龙湫水共煎，相国当年饶雅兴，愿从此处种茶田。"
雁荡山为天下奇山，茶客在寻茶访古之时，不妨一览雁荡秀色。寻佳茗，访奇山，尝海鲜，所谓神仙日子莫过如此罢。
